中秋佳节，向来是月饼的“主场”。今年，中秋节与国庆假期重叠，造就了备受瞩目的“月饼大年”。近日，记者走访广州市场，发现今年的月饼市场呈现出令人眼前一亮的新趋势：月饼规格愈发“小巧”，健康理念深入人心；地方特色大放异彩，传统与创新碰撞出别样火花；老字号品牌凭借情感连接焕发出新的生机。
健康，已然成为今年月饼市场的关键词。在广州各大商圈的商超和烘焙门店，月饼礼盒琳琅满目，主流价位在68元 – 300元之间，100元至200元档位的产品更是丰富多样。消费者对月饼的需求不再仅仅局限于节令仪式感，而是更加追求“美味与健康兼得”。盒马销售人员介绍，今年其月饼主打健康、新鲜主题，像“藜光素月低糖月饼礼盒”，选用莲子、山药、奇亚籽等食材。市场调研数据显示，96.7%的受访用户将“健康”作为选购月饼的首要标准。为此，企业纷纷在“减糖”“减油”方面下足功夫。盒马推出的低糖月饼系列表现出色，上市后销量环比增长超40%，其低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼，含糖量低于5克/100克，既保留传统风味，又降低了健康负担。米月饼以大米粉替代传统油酥皮，配以食补原料，通过低温烘烤工艺锁住米香，口感湿润清爽。广州酒家、美心、荣华、莲香楼等老字号品牌也积极跟进，推出低糖版本。百元左右的平价健康月饼最受青睐，消费者表示更关注成分，100元左右的低糖月饼符合预算和健康需求。此外，月饼尺寸也更为精致，除了传统规格，更多品牌推出50g – 90g左右的“迷你”小月饼，且强调不同口味混合搭配，满足消费者多品鲜又减轻身体负担的需求。
地方特色月饼在今年异军突起。在盒马烘焙区，鲜肉月饼、青红丝京味月饼、云腿月饼等地方特色月饼成为亮点。原本流行于江南地区的鲜肉月饼，在华南区域销量同比增长超100%。云贵风味也大放光彩，贵州省医云腿月饼、云南鲜花饼等通过标准化生产和创新改良，从地方小食升级为全国性热门单品。杭州的榨菜鲜肉月饼、贵州的刺梨火腿月饼、北京的黑麻椒盐月饼、京式自来红月饼等在广州多家商超都能找到，为消费者提供了多元尝鲜机会。
老字号品牌在口味与健康创新之外，通过强化情感连接焕发新生机。友谊商店推出的首款自有品牌“你我的友谊”月饼礼盒，因烙印着“友谊”这一广州人的集体记忆而备受追捧，有老顾客一次性预订68盒，企业客户订单达数百盒。文创联名让月饼成为文化传播的媒介，东方宾馆与广州文化集团联合推出的《文化东方·羊城八景》文创月饼，将城市地标与八景主题融入礼盒，彰显本土文化自信。老字号在营销策略上也融入“国潮风”，吸引年轻群体。
今年广州的月饼市场，在健康、特色和情感的交织下，呈现出勃勃生机。月饼正以更轻盈、更健康的姿态，承载着地方特色与情感文化，走进人们的生活，为传统佳节增添别样的韵味。
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